یکی از فراوده های بسیار لذیذ شیر می باشد. از کشک به عنوان یک چاشنی در غذاهایی سنتی چون آش رشته، کشک بادمجان، حلیم و … استفاده می شود. این محصول حاوی تمامی ویژگی های شیر می باشد از جمله کلسیم، پروتئین، چربی، ویتامین، نمک، نیاسین و … کشک برای سلامتی عمومی بدن بسیار موثر است. گلوتاتیون موجود در کشک از پیری زودرس و چین و چروک های صورت جلوگیری می کند و موجب شادابی پوست می گردد. کلسیم فراوان کشک، موجب تحکیم استخوان ها و پیشگیری از پوکی آنها می گردد. همچنین کشک به علت داشتن اسیدهای آلی، ضدعفونی کننده دستگاه هاضمه (معده، روده کوچک و بزرگ) می باشد. همچنین فسفر موجود در کشک برای رشد و ترمیم بافت های بدن بسیار تاثیرگذار است. مصرف کشک برای بدن بسیار مفید است، از جمله می توان به کاهش خطر ابتلاء به بیماری های قلبی و عروقی و کاهش کلسترول خون اشاره داشت. جدول زیر ارزش غذایی موجود در 100 گرم کشک را نشان می دهد.
| انرژی | 53.5 کالری |
| چربی | 2.5 گرم |
| پروتئین | 3.2 گرم |
| کربوهیدرات | 4.65 گرم |
| قند | 4.65 گرم |
| سدیم | 40 میلی گرم |
از دیگر فواید موجود در کشک عبارتند از:
عسل چهل گیاه به علت اینکه از شهد گیاهان مختلفی به وجود آمده است از خاصیت بسیار بالایی برخوردار است و از خواص دارویی بسیاری بالایی برخوردار هستند .
زنبور در تهیه این عسل به گیاهان مختلف سر می زند و بر روی یک گیاه نمی شیند, و این عسل از ترکیب شهد چندین گیاهبوجود می آید به همین دلیل به عسل چهل گیاه معروف است .
خواص عسل چهل گیاه :
عسل ارگانیک چهل گیاه کاملا سالم و ارگانیک بوده و برای بدن هیچگونه ضرری ندارد . و به علت اینکه از گیاهان طبیعی به طور طبیعی تهیه شده است از فواید دارویی بسیاری برخوردار است
بادام زمینی از آن دسته تنقلات خوشمزه و پرطرفداری است که اتفاقا مغذی و مفید هم هست. این مغز خوش‌طعم از گیاهان بومی آمریکای جنوبی است و می‌توان آن را در گروه آجیل‌ها طبقه‌بندی کرد. بادام زمینی را باید از گیاهان دولپه‌ای دانست. بادام زمینی کربوهیدرات کمی دارد و سرشار از مواد مغذی است. منبع بسیار عالی پروتئین محسوب می شود و شامل بیوتین, نیاسین, فولات, منگنز, ویتامین ایی, تیامین, فسفر و منیزیم است. بالابودن میزان کلسترول یکی از علل شایع تولید سنگ کیسه‌ی صفرا است و همان‌طور که می‌دانیم بادام زمینی تأثیر مثبتی بر کاهش کلسترول دارد و شاید به همین دلیل مصرف آن موجب کاهش تولید سنگ کیسه‌ی صفرا می‌شود. از بادام زمینی محصولاتی نظیر روغن بادام زمینی, آرد و پروتئین بادام زمینی تولید می شود. محصولات تولید شده از بادام زمینی در انواع غذاها, دسرها, کیک‌ها, قنادی‌ها, اسنک‌ها و سس‌ها استفاده می‌شود.
خواص بادام زمینی:
1. درمان اگزما و پسوریازیس
2. تقویت و افزایش رشد مو
3. درمان ضخم و کبودی پوست و درمان آفتاب سوختگی
4. مبارزه با بیماری های قلبی، عصبی، آلزایمر و عفونت ها
5. کمک به باروری و کمک به تنظیم قند خون
6. مبارزه با سرطان معده و روده بزرگ
7. کاهش احتمال سکته
8. کاهش خطر افزایش وزن
گیاه زنیان که عرب زبانان آن را انیسون بری می نامند, گیاهی بوته ای،علفی و 1 ساله میباشد که ارتفاعش تا 90 سانتی متر میرسد و برگ‌های آن بسیار ظریف و نازک می‌باشند. قسمت مورد استفاده گیاه زنیان, میوه‌های آن است. این میوه‌ها کوچک, بیضی شکل و به رنگ زرد مایل به قهوه‌ای بوده و دارای اسانس با بوی نافذ و مشابه آویشن می‌باشند. افرادی که ترش می کنند می توانند از خواص درمانی عرق زنیان بهره گیرند و همچنین عرق زنیان یک تقویت کننده برای ریه ها و دستگاه تنفسی نیز به شمار می رود.
خواص عرق زنیان عبارتند از :
1. درمان کشیدگی و التهاب تاندون ها
2. کاهش وزن و کاهش نفخ
3. مقوی قوای جنسی
4. کمک به هضم به غذا و رفع سوء هاضمه
5. مفید برای بیماری های عصبی
6. درمان سرماخوردگی و درمان آسم
7. ضد انگل و قارچ
8. تصفیه کننده خون و کاهش چربی خون
9. مؤثر در درمان سنگ کلیه
فراسیون گیاهی است علفی, پر برگ, پوشیده از کرکهای پنبه ای به رنگ خاکستری که ارتفاع آن به ۳۰ تا ۸۰ سانتی متر می رسد. این گیاه از خانواده نعناییان است و کمی تلخ مزه می باشد. قسمت مورد استفاده این گیاه برگ و سرشاخه های گلدار آن است که بوی قوی و نسبتا مطبوع دارند ولی پس از خشک شدن فاقد بو می شوند. این گیاه به صورت خوردرو در اراضی متروکه, گودال ها, کنار جاده ها در شمال آفریقا و آسیا می رویند. در ایران هم تقریبا در تمام مناطق کشور دیده می شود. فراسیون ترشحات مختلف بدن خصوصا ترشحات بلغمی را از بدن بیرون می‌ریزد و نیز در زنان غیر حامله یا شیرده نقش موثر و سفیدی در پاکسازی محیط زنانگی و تنظیم عادت ماهیانه آنان دارد و در واقع فراسیون یک تنظیم کننده هورمون های زنانگی می باشد.
خواص عرق فراسیون :
1. جلوگیری از پیشرفت کبد چرب
2. تصفیه کننده خون و مفید برای کم خونی
3. از بین برنده سنگ کیسه صفرا
4. درمان ناراحتی های قلبی
5. درمان آسم و بی اشتهایی
6. عفونت ریه را خشک می کند
7. تسکین دهنده سرفه
8. درمان کیست تخمدان
9. تسهیل کننده زایمان