روغن کلزا از دانه های سیاه گیاه کلزا تولید می شود و از خانواده گیاهانی مانند کلم، کلم بروکلی و گل کلم می باشد. کلزاهایی که از آنها روغن استخراج می‌شود را کانولا می‌نامند. کانولا نوعی غلات است با گیاهی به ارتفاع ۳ تا ۵ فوت است که تخمدان را تولید می کند که در آن دانه های کلزا تولید شده که در اثر تحت فشار قرار دادن دانه ها، روغن کانولا گرفته می شود. دانه ی کلزا دارای ۴۵ درصد روغن است. روغن کلزا به دلیل داشتن اسیدهای چرب اشباع نشده و نداشتن کلسترول از کیفیت تغذیه‌ای بالایی برخوردار است و بین ارقام و در شرایط مختلف تنوع زیادی در ترکیب اسیدهای چرب آن مشاهده می‌شود. روغن کلزا در مقایسه با روغنهای دیگر میزان چربی کمتری دارد در واقع در مقایسه با روغن زیتون تنها نصف مقدار چربی اشباع شده را داراست.
خواص روغن کلزا:
1. سرشار از اسید های چرب ضروری بدن است
2. تنظیم ضربان قلب و کاهش لخته های خونی
3. برطرف کننده مشکلات پوست
4. کاهش خطر ابتلا به بیماری سندرم متابولیک
5. تسکین درد رماتیسم
6. کاهش چربی شکمی و کاهش خطر ابتلا به دیابت
روغن آفتابگردان روغن زرد رنگ و شفافی است که از دانه های آفتابگردان استخراج می شود و بیشتر به عنوان روغن خوراکی و در لوزام آرایشی استفاده می شود. یکی از دلایل محبوبیت روغن آفتابگردان ترکیبات اسیدی ان است که شامل اسید پالمتیک, اسید استریک, اسید اولیک و اسید لینولیک است. این اسیدها برای سلامت بدن انسان بسیار مهم هستند. تولیدکننده اصلی این روغن روسیه, اوکراین و آرژانتین است اما بیشتر کشورهای جهان می توانند آن را تولید کنند. روغن آفتابگردان, ویتامین ای بیشتری نسبت به دیگر روغنهای پخت وپز دارد. بنابراین, گنجاندن این روغن در رژیم غذایی, درمقابل آسم و سرطان روده بزرگ از شما محافظت می‌کند.
ارزش غذایی روغن آفتابگردان:
• کالری : 884
• کربوهیدرات : 0
• پروتئین : 0
• چربی : 100 گرم
• فیبر : 0
خواص روغن آفتابگردان:
1. درمان آکنه و جوش صورت
2. افزایش سلامت قلب
3. افزایش سطح ایمنی بدن
4. جلوگیری از ابتلا به سرطان روده
5. درمان خشکی پوست و مشکلات پوستی
6. کاهش سطح کلسترول خون
7. جلوگیری از عفونت نوزاد
8. درمان قارچ پای ورزشکاران
روغن زیتون یکی از اجزای اصلی و جدایی ناپذیر رژیم غذایی مدیترانه ای محسوب می شود و غنی از اسیدهای چرب غیر اشباع می باشد. این روغن پرفایده از زیتون سبز خردشده به دست می‌آید و از آن در لوازم آرایشی, دارو و پخت و پز استفاده می شود. این روغن حاوی فنل‌ها, استروئیدها, اسیدهای چرب مانند اسید لینولنیک, اسید پالمیتیک, اسید اولئیک است و ویتامین ای که خواص آنتی‌اکسیدانی قدرتمندی دارد. ویتامین ای موجود در این روغن حتی نسبت به روغن نارگیل می تواند اثرات ضد پیری داشته باشد و از پوست در برابر نور ماوراء بنفش محافظت می کند.
ارزش غذایی 100 گرم روغن زیتون :
• انرژی : 3701 کیلو گرم
• کربوهیدرات : 0 گرم
• پروتئین : 0 گرم
• چربی : 100 گرم
• چربی امگا 3 و امگا 6 : 3/5 تا 21 گرم
• ویتامین ای : 14 میلی گرم
• ویتامین کا : 62 میکرو گرم
خواص روغن زیتون :
1. درمان خونریزی لثه و تقویت لثه
2. جلوگیری از سفید شدن مو
3. نرم کننده موهای سر و حفظ رطوبت مو
4. کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی
5. کاهش درد و تورم زانو
6. خطر ابتلا به سرطان سینه در زنان را کاهش می دهد
7. مصرف آن در دوران بارداری سبب رشد بیشتر نوزاد می شود
8. درمان سرطان و درمان هموروئید
9. درمان خشکی پوست و درمان سیاهی دور چشم
10. درمان افسردگی و خستگی مزمن